К большинству переменных, участвующих в описании выборки считается таблица частот, которую можно найти в меню Анализ - Описательные - Частоты. Таблица копируется из SPSS, из нее удаляются лишние элементы, она соответствующим образом форматируется (о том, как правильно форматировать читайте
здесь).
Если переменная номинальная, считается коэффициент качественной вариации (ККВ). Шаблон для расчета ККВ можно
скачать здесь. Высокий показатель этого значения, близкий к единице, свидетельствует о высокой разнородности выборки по анализируемой переменной. Содержательно, это означает, что Вы можете корректно сравнивать полярные группы респондентов, например, используя
сравнение средних, где в качестве группирующей номинальной переменной будет использована та, по которой Вы описываете выборку и для которой посчитали ККВ.
После частотно-процентной таблицы, если категорий признака не очень много (не больше 5-7) строится диаграмма или график. В большинстве случаев, подходит pie-chart. Помните, что pie-chart используется только тогда, когда в сумме все частоты равны количеству людей в Вашей выборке, т.е. проценты в сумме дают 100%.
Обычно пропущенные значения в диаграмме не иллюстрируются, однако должны присутствовать в частотной таблице.